随着市场环境和行业竞争的加剧，今年餐饮行业“闭店潮”汹涌，据相关数据显示，今年上半年，餐饮门店数量规模约797.9万家，较上一年度同期减少了超过60万家，国内餐饮相关企业新注册量虽达到了134.6万家，但同期注销、吊销的数量也高达105.6万家。8月26日，北京经营20年的某知名品牌宣布结束经营、将陆续关闭门店，8月31日，某知名连锁火锅餐饮品牌以停业的方式悄然退出二线市场。

正在这些高消费的餐饮市场退守时，一批主打“高质价比”的餐饮正在接档进入城市核心商圈，并始终稳步扩张，保持着高开店率，高覆盖率。江西品牌季季红火锅宣布在6月份，全省直营门店成功突破了400家，最新门店强势入驻南昌“万象天地”。

进驻“顶流”商圈，坚持高质价比

最近，季季红火锅强势进驻南昌首个以mall+公园街区形态规划的商业体“万象天地”，“万象天地”比邻南昌地标双子塔，在消费者心中属于“核心顶流”商圈。据悉，此次新店——第八代创新主题店“黑金店”，在城市新中心为大众带来了全新的消费和场景体验。但在价格方面，季季红火锅依然保持着高质价的销售核心，是整个商圈为数不多人均消费50-60元的餐饮品牌；

据悉，此次全面升级的新店自 9月1日正式开业后，凭借着“高端商圈+高质价比”的打法吸引了众多顾客前去排队用餐，全天取号人数超过500人次。现场用餐的顾客向记者说道：“虽然有这么多新鲜的品牌，但我们一直吃的季季红火锅这么多年一直排队，可见真正有价值的品牌是会长红的。”

需要注意的是，季季红火锅之所以能在市场高压下破局，关键在于一直持续坚持“省钱美学”的创新思维，以及随着商圈的餐饮方向“大换血”，可以看到真正能吸引客流的正是那些提升产品品质和环境，坚持高质价比的“务实”品牌。

构建省钱美学，击中消费者心智

经济增长放缓、收入水平停滞以及未来不确定性，使得省钱成为消费者一种新常态。“省到即是赚到”“不花冤枉钱”“能花2块买为什么要花8块”，这些消费观念是消费者意识提高，对性价比的考量成为新消费地标。季季红火锅24年来便是始终抓住品质和价格两条主线，抓住消费者又要省又要美的”省钱美学“理念才能始终成为顾客的“心头好”。

“省钱美学”下的省钱经济从不是一句口号，是实打实落在营运现场和产品优化上的有力动作。此次新店推出了7大新品，升级牛肉大单品，在口味创新、食材升级、产品口感上做足功夫。记者了解到此次升级的牛肉，含原切和牛上脑M6-7售价不足三十元、每日现切牛肉（匙柄）和原切180ANGUS牛前胸仅售十几元，消费者直呼季季红火锅卷的不止“价格”而是“品质”。

24年来，季季红火锅从“街边店”到“综合体”再到“顶流”商场，从“第一代季季粉”到“第八代季季黑”，不断变化、不断创新，始终围绕“年轻、尽兴吃”的高质价的核心定位，牢牢”俘获“年轻消费者，击中消费者心智，逐步构建起季季红“省钱美学”独特的商业模式。

契合年轻人需求，寻找品牌新机遇

季季红火锅不仅更新消费新场景，在营销动作也频频发力。今年5月，多次参与到二次元活动中，找到年轻人活跃的圈层，进一步了解个性化、情感化的顾客体验，保持品牌活力与时代感；6月，抓住情绪营销，和各大音乐节乐在一起，更好与年轻一代保持联系，并代表江西品牌发出江西温度；7月，与粉丝深度连接，把演唱会的尽兴延续，打造归属感，让年轻人在季季红找到搭子、找到新乐子....这些举措，更有效地触达年轻消费者，激发新的消费动机，并渐渐实现消费场景年轻化和品牌认知年轻化。

季季红火锅秉承双中心原则，以品牌消费场景中心，以圈层文化为中心，不断扩展品牌与年轻人的沟通场景，在互动中平衡品牌价值主张与年轻人的自我实现，实现品牌与年轻人的“双向奔赴”。

在这个充满挑战和未知的餐饮市场，季季红火锅的收获并非偶然，是因为坚持“因消费者而变”，以消费者真实感受为品牌体验结果，深入了解消费者的真实需求，不断地创造“消费新场景”和“消费新体验”，才能在激烈的竞争中逆流而上，保持“高质价比”，始终成为“有潜力”“有实力”的品牌。

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