胆固醇是一种环状的不饱和脂肪酸，是人体必需的物质，在人体生化代谢过程中发挥着重要的作用。在日常饮食中，要注意多摄入含有胆固醇的食物，就能够预防人体胆固醇过高，摄入过多会对人体的心脑血管造成危害，因此要注意适当补充含胆固醇高的食物。

1、植物油：包括橄榄油、菜油、大豆油、花生油等，含有较多的不饱和脂肪酸，能够被机体代谢吸收，起到一定的预防胆固醇升高的作用;

2、坚果类：如核桃、杏仁、腰果、夏威夷果等，坚果类食物中含有多不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，但效果有限，不能仅依靠坚果类食物降低胆固醇;

3、肉蛋奶制品：如牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、蛋类等，都含有较多的胆固醇，但一般情况下，肉类食物对于人体胆固醇含量影响较大，尤其是牛肉中的胆固醇含量更高。所以在选择肉类及奶类时，应注意选择低脂肪、高纤维素的肉类及奶类;

4、海鲜类：如海鱼、虾蟹、牡蛎、扇贝等，其中大部分都含有丰富的胆固醇，尤其是海鱼，每100g含有大约200mg的胆固醇，对于高胆固醇血症或者高血压患者，应尽量少吃;

5、水果类：大部分水果都含有较多的维生素C、纤维素和不饱和脂肪酸等营养物质，对于降低胆固醇有一定的辅助作用，但效果较为微弱。建议吃新鲜的水果，如苹果、橘子、橙子等。

在日常饮食中要注意膳食营养均衡，避免饮食单一。建议多吃蔬菜和水果，如苹果、香蕉、白菜等，食用优质蛋白食物，如鱼肉、豆制品等。

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