土豆不能生吃。

土豆中含有一定的生物碱，如龙葵素等，其具有腐蚀性和溶血性，能够溶解红细胞，引起人体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会出现呼吸困难、昏迷等现象，因此不建议生吃。

除了含有龙葵素外，土豆还可能受到土壤中的有毒物质污染，或因储存不当产生霉菌毒素，这些都可能导致食用后中毒。

因此，为确保食品安全与健康，土豆通常需经过充分烹饪后再食用。

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