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煮熟的海鲜还会有创伤弧菌吗

煮熟的海鲜通常不会含有活的创伤弧菌,但仍可能存在死菌。

创伤弧菌对温度敏感,在高温下易死亡,因此煮熟的海鲜中通常不含有活的创伤弧菌。然而,创伤弧菌可在死鱼虾等食品中存活较长时间,因此仍需关注食品安全卫生。如果出现相关症状如腹泻、呕吐等,应及时就医以进行适当治疗。

此外,烹饪过程中应确保彻底加热至75℃以上,以杀死可能存在的细菌。

同时,建议避免食用生或未完全煮熟的海鲜,以防感染创伤弧菌或其他食源性致病菌。

在处理和食用海鲜时,应注意个人卫生,并确保食物充分加热,以减少食源性疾病的风险。对于高风险人群如免疫力低下者或存在慢性疾病的人群,更应特别注意饮食安全。

 

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来源: 编辑:fjq4191

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